Primeira Postagem: Receita de Polvo Crocante

Foto: Renata Sehn                

                    Nome: Polvo Crocante com Batatas ao Murro (para 4 pessoas)

INGREDIENTES

1 polvo de 2 kg. Limpo e cozido por 50 minutos em água fervente;

0,8 kg. de batatas pequenas (+- 16 batatas);

1 alho grande bem picado;

1 molho de salsa bem picado;

200 ml. de azeite

1 litro de óleo para fritar;

Sal grosso quebrado para ficar mais granulado;

Papel alumínio.

MODO DE PREPARO

Embrulhar as batatas em papel alumínio e assá-las no forno ou brasa por 1 hora. Cortar a cabeça e dividir o polvo em quatro porções (2 braços por pessoa). Aquecer o óleo em uma panela e imergir as porções mantendo-as até que as ventosas estejam douradas. Aquecer uma frigideira, colocar o azeite e o alho. Quando o alho estiver transparente, retirar do fogo e acrescentar o sal e a salsa.

MONTAGEM

Retirar as batatas do forno e colocar 4 em cada prato (4 pratos). Dar um soco leve em cada batata para que elas amassem. Colocar uma porção de polvo em cada prato e regar tudo com o azeite. Servir.